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| ひと手間かけておいしく楽しむ 漁師 ・漁獲減少により一尾の価値を高める必要 ・ひと手間かけることで美味しい魚を提供できる。 ・個人では無く漁協単位で行いブランド魚を作る動きも！ 釣人 「少なく釣って大きく楽しむ！」は今後大きなテーマになる 絞め方の例 1.鼻から入れる 2.絞めピックで額に穴をあけ入れる。 3.尾を切って入れる。 |
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チヌ、グレ、真鯛の絞め方 チヌ、グレ(形状記憶合金 φ0.6mm-45cm） 20－55cmがTARGET これ1本で波止、磯 OK!! ①額に絞めピックを２cmほど刺して穴をあける。 ②その穴から鮮度たもつ君を脊椎方向に刺しこむ。 A 脊髄に入るとピクピクとケイレンする そのまま行き止まるBまでいれてA＜---＞B間を 数回往復させて神経を切る。 ③絞めピックでエラを切り海水に入れて血抜きをする。 ④クーラー内の氷の上に新聞紙をのせその上に置いて冷やしすぎないように持ちかえる。 形状記憶合金45ｃｍで楽しめる魚 アジ、メバル、カサゴ、セイゴ、イサキ、ブダイ、イシダイ等 真鯛 （形状記憶合金 φ0.8mm-60ｃｍ） 形状記憶合金60ｃｍで楽しめる魚 大アジ、サバ、イサキ、ハマチ、ワラサ、シーバス等 神経絞めをすると 神経絞めの効果 魚のうま味成分の元（イノシン酸等）は、アデノシン三リン酸（ATP)が分解されて作られます。 このATPは魚が暴れると減少し、無くなると身の硬直が始まります。 そこで神経を破壊することでATPを保存し、身が硬直する事を遅らせる事により鮮度を保つ事が出来ます。 ・乳酸などの疲労物質が蓄積し、味を劣化させるのを防ぐ。 ・微生物の繁殖が起こりやすい血液が抜ける。 |
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| 神経絞めの例 （グレ） |
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| ①グレの眉間にシメピックで穴をあける |
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| ②脊椎つきあたりまで入ったところ |
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| ③シメピックでエラを切る |
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| ④海水に入れて血抜きをする |
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| シメピックと鮮度たもつ君のセット |
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| 鮮度たもつ君が入ったところ （骨で分かりやすく示す） |
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お問い合わせは
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魚用の神経絞めです。 ＊この道具で魚を絞めると魚の鮮度を保事が出来ます。 ＊形状記憶合金超弾性材でしなやかで線が曲がり癖が付き難くいので長寿命。 ＊チタンとニッケルの合金なので全く錆びる心配が有りませんので衛生的です。 ＊神経占めを出し入れする時も端末の輪に指を入れて簡単に作業ができます。 ＊背骨の神経に沿って神経絞めがフレキシブルにしなって簡単に作業ができます。 ＊丸めて持ち運びも可能です。 ＊線材がストレートなので汚れが付きにくく衛生的です。また簡単に汚れを洗い落せます。 ＊海水に付けても全く錆びることはありません。（チタン・ニッケル合金のため） ＊通す先端がカテーテルと同じように先丸でスムーズに通すことができます。 ＊豊富な品揃えをしています。 （ご要望に応じての線径サイズも作ります。） |
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| 髄内神経絞め サイズと価格（税込み）一覧 | |||||||
| 品名 | 線径 | 長さ | |||||
| 髄内神経絞め | 30cm | 40cm | 50cm | 60cm | 70cm | 80cm | |
| φ0．6.mm | ￥945 | ￥998 | ￥1,050 | ￥1,208 | ￥1,365 | ￥1,523 | |
| φ0．8.mm | ￥945 | ￥998 | ￥1,050 | ￥1208 | ￥1,365 | ￥1,523 | |
| φ1．0.mm | ￥998 | ￥1,176 | ￥1,344 | ￥1,523 | ￥1,712 | ￥1,890 | |
| φ1．2.mm | ￥1,092 | ￥1,281 | ￥1,460 | ￥1,649 | ￥1,838 | ￥2,016 | |
| φ1．5.mm | ------ | ￥1,460 | ￥1,680 | ￥1,901 | ￥2,132 | ￥2,352 | |
形状記憶合金 魚用 神経絞め
